Csokoládékrémmel töltött piskótaszelet - Évtizedek óta nagy kedvenc

HOZZÁVALÓK
Piskóta:

• 5 nagyobb tojás
• 15 dkg cukor
• 5 evőkanál víz
• 1 teáskanál sütőpor
• 1-2 evőkanál citromlé
• 15 dkg finom liszt

Krém:

• 2 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 10 dkg cukor
• 15 dkg olvasztott csokoládé
• 20 dkg szobahőmérsékletű vaj
• esetleg 1-2 evőkanál rum

A tojások fehérjét keményre verjük 5 dkg cukorral, félretesszük. A sárgáját jól kihabosítjuk a maradék cukorral és 2 kanál vízzel, ha már elég habos, akkor egyenként hozzáadjuk a maradék három evőkanál vizet is és addig keverjük, amig egy sűrű masszát kapunk. Én 10 percig kevertem, míg megfelelően sűrű és habos lett.

Hozzáadjuk a citromlében feloldott sütőport és a masszához keverjük. Ezután rászitáljuk a lisztet, összekeverjük és óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Ha megsült, (tűpróba) kiborítjuk rácsra és lehúzzuk róla a papírt. Hagyjuk teljesen kih️űlni. Tepsi mérete: 23 x 39 cm.

Krém: A tojásokat a cukorral és az olvasztott csokoládéval, gőz fölött addig keverjük, míg jól besűrűsödik. Nekem ez 15-20 percig tartott, de megérte. A vajat habosra keverjük, és a kihűlt masszát evőkanalanként a vajhoz keverjük. Adhatunk hozzá 1-2 evőkanál rumot is, majd megtöltjük a tésztát.

Szuper finom. Merem ajánlani, próbáld ki! Nem fogod megbánni. Nem merem tortának nevezni, mert nincs feldíszítve, de így is nagyon finom. Elisabeth Kling receptje.