Gyors, kelesztés nélküli sajtos pogácsa

Hozzávalók:

• 1,5 dl tej
• 25 g élesztő
• 100 g tejföl
• 1 tojássárgája
• 75 g margarin (puha)
• 75 g zsír (puha)
• 15 g só
• 500 g búzafinomliszt
• reszelt sajt a tetejére

Az élesztőt felfutattatjuk a langyos tejfölös tejben. Amikor már kissé habos a teteje, belekeverjük a többi hozzávalót, a legvégén a lisztet.

Jól összedolgozzuk a tésztát, ehhez használhatunk gép dagasztót, de kézzel is gyúrhatjuk. 

Ennél a receptnél fontos, hogy a tésztát nem kelesztjük, hanem egyből ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk pogácsa szaggatóval, vagy egy pohárral. Mivel a tészta megfelelően zsíros, lisztezni se kell a gyúródeszkát.

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra légkeverésen vagy 180 fokra alsó-felső sütésen. Annak érdekében, hogy megfelelően puha legyen a végeredmény, érdemes bekapcsolni a gőzfunkciót vagy ha nincs, akkor tegyünk egy tálba vizet a sütő aljába.

Amíg felmelegszik a sütő, addig megkenjük tepsibe pakolt pogácsákat tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal a tetejüket.

Forró sütőbe rakjuk és szép pirosra sütjük őket.