Kókuszos kekszes kocka

Kókuszos rész hozzávalói:

• 5 dl tej
• 3 ek. liszt
• 5 ek. kristálycukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 tk. étkezési zselatin (Dr. Oetker)

Kekszes rész hozzávalói:

• 10 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg apróra tördelt háztartási keksz
• 1,5 dl víz
• 10 dkg kristálycukor
• 4 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 20 dkg ráma margarin
• rumaroma (ízlés szerint)

Tetejére:

• kb. 5-6 ek. kókuszreszelék

Elkészítés: (Kis tepsi mérete: 15cm x 26cm)
Először a kókuszos részt készítjük el: A lisztet a tejben csomómentesen elkeverjük, majd beletesszük a kristálycukrot, vaníliás cukrot és az egészet jól összefőzzük (de nem forraljuk). Utána félre tesszük hűlni. Mikor már kihűlt hozzáadjuk a zselatint és a kókuszreszeléket. Jól össze keverjük.

Kekszes rész: A vízbe beletesszük a kristálycukrot, a kakaóport és a margarint és az egészet pár perc alatt összefőzzük. A kétféle kekszet egy tálba összekeverjük és a még forró kakaós-margarinos masszát ráöntjük. Végül ízesítjük rumaromával. Az egészet jól összekeverjük és félre tesszük hűlni.

Folpackkal kibélelt kis tepsibe először a kókuszos masszának a felét egyenletesen elsimítjuk, majd rákenjük egyenletesen a kekszes-kakaós masszát, és végül pedig erre rásimítjuk a megmaradt kókuszos masszát.

Betesszük a hűtőbe dermedni egy egész éjszakára. Másnap egyforma kockákra felszeleteljük és a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.