A curry fűszerkeverék és a benne lévő kurkuma sárga színezőanyaga, a kurkumin antioxidáns hatású, és megelőzi az amiloid fehérjékből álló plakkok képződését az agyban. Ezek a lerakódott fehérjecsomók okozzák a szellemi leépülést, elbutulást.
A sárga curryt az indiai konyhában gyomorrontás és májbetegség ellen is használják. Az agyban keletkezett fehérjelerakódások a kutatók szerint gyulladást okoznak, ez vezethet végül az agysejtek pusztulásához. Tabletta vagy kapszula formájában is lehet alkalmazni a kurkumint, de méginkább ajánlott hetente kétszer currys ételt enni, mert védhet a demenciától.
