Sajtkrémmel töltött borzas pogácsa

Tészta hozzávalói:

• 40 dkg finom liszt
• 25 dkg ráma margarin
• só (ízlés szerint)
• 1 mk. őrölt fűszerpaprika
• 1 cs. instant élesztő
• 8 dkg reszelt sajt (trappista)
• kb. 3 ek. tejföl
• 1 tojássárgája

Krém hozzávalói:

• 20 dkg ráma margarin (szoba hőmérsékletű)
• 20 dkg natúr tejszínes krémsajt (tömlős camping v. medve)
• őrölt szerecsendió (ízlés szerint)
• őrölt kömény (ízlés szerint)
• őrölt bors (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)
• 10 dkg reszelt sajt (trappista)

Lekenéshez:

• 1 tojásfehérje

Oldalára:

• kb. 20 dkg reszelt sajt (trappista)

1. Lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd beletesszük a tészta többi hozzávalóit, és jól összedolgozzuk, gyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk és betesszük pihenni (kb. 1 órát) a hűtőbe.
2. Lisztezett, sík felületen vékonyra kinyújtjuk a tésztát ( kb. 2 mm), és pogácsaszaggatóval (kb. 3 cm) kiszúrjuk. A korongok tetejét a kissé felvert tojásfehérjével lekenjük.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a lekent korongokat, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 6-7 percig világos színűre sütjük.
4. Amíg hűlnek a korongok elkészítjük a krémet: A margarint a krém többi hozzávalóival alaposan kikeverjük.
5. Két-két korongot összeragasztunk a krémmel (fontos, hogy a fényes, vagyis a lekent oldaluk legyen kifele), és egy kicsit összenyomjuk, hogy a krém az oldalán kijöjjön, majd a krémes oldalát beleforgatjuk a reszelt sajtba (én egy kiskanál segítségével jól bekrémeztem az oldalát, hogy még krémesebb legyen).

forrás: Tündi konyha